CORSO BREVE: VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI ATTRAVERSO LA CERTIFICAZIONE

Valorizzazione dei prodotti agroalimentari attraverso la certificazione

PSR 2014-2020 Sottomisura 1.1 –

1.1.A – Creazione d’impresa. Diffusione dell’innovazione

Obiettivo del workshop è capire come valorizzare al meglio il prodotto alimentare sia fresco che trasformato legandolo indissolubilmente alla propria azienda al fine ultimo aumentare la competitività sul mercato.
Il workshop è rivolto a imprese agricole e operatori del settore. Scopo delle attività sono la conoscenza delle normative per la commercializzazione dei prodotti di filiera corta e autoctoni (Adempimenti di legge e disposizioni fiscali).
Certificazione dei prodotti alimentari: certificazioni volontarie di prodotto regolamentate (DOP, IGP, STG, Biologico, etc.) e non (Halhal, Kosher), certificazioni di qualità, certificazioni di processo (Filiera controllata, IFS, BRC, GlobalG.A.P).
Medotologie e nuove tecniche di identità e caratterizzazione di prodotto; durante il workshop, le imprese partecipanti avranno la possibilità di verificare il proprio livello di conoscenza delle tecniche innovative che sono alla base di alcune certificazioni di prodotti a marchio. Come vengono impiegati i risultati di studi nutraceutici, sensoriali e di tracciabilità molecolare per valorizzare i prodotti agroalimentari locali.Assistiti da docenti esperti sperimenteranno con mano alcune metodologie di analisi tecniche-operative che portano alla caratterizzazione e valorizzazione di un prodotto agroalimentare.
Disciplinare di produzione e piano di controlli; come nace un disciplinare e quale è la sua utilità ai fini della garanzia di un prodotto agroalimentare, l’importanza di un corretto piano di controllo a tutela delle produzioni di qualità. Ogni azienda agricola sarà resa partecipante attiva attraverso il trasferimento e la conoscenza alcune tipologie di certificazione di prodotto che possano essere concretamente applicate alle loro produzioni agroalimentari con il fine ultimo di valorizzare il loro prodotto e la loro azienda. Normative e disposizioni fiscali; agevolazioni fiscali e regimi IVA (speciale, ordinario ed in esonero)

CONTENUTI FORMATIVI del WORKSHOP

Durata Complessiva: 18ore

• Presentazione introduzione (4 ore) – lun. 3 maggio 2019 ore 15-19
• Certificazioni cogenti e Certificazioni volontarie regolamentate (5 ore) merc. 6 maggio 2019 ore 14-19
• Norme tecniche e disciplinari volontari (4 ore) ven. 8 maggio 2019 ore 15-19
• L’importanza dei dati scientifici – Risultati ed evidenze dal mercato (5 ore) lun. 10 maggio 2019 ore 14-19

REQUISITI D’ACCESSO

Il corso è rivolto a imprenditori agricoli, loro dipendenti anche con contratti a tempo determinato, agricoltori

ISCRIZIONE

Iscrizione tramite apposito modulo della Regione Toscana.

I moduli sono disponibili: presso la sede di Metrica Soc. Coop. Agenzia Formativa e iscrivendosi on line su www.metrica.toscana.it

La domanda di iscrizione e i relativi allegati possono essere inviati secondo le seguenti modalità:

Posta elettronica all’indirizzo info@metrica.toscana.it

PER INFORMAZIONI

Metrica Società Cooperativa – Strada Massetana Romana, 56 – 53100 Siena

Tel. 0577/532986 – info@metrica.toscana.it

MODALITA’ DI PARTECIPAZIONE

E’ possibile effettuare la pre-iscrizione on line direttamente sul sito www.metrica.toscana.it

COSTO

Il corso è interamente gratuito